健将是我最馋嘴儿的时候，就是吃着碗里看着锅里那种。前几天有个川友问我，到底咱四川哪儿的面最好吃？我说，必须的，宜宾面！
宜宾面的历史渊源
宜宾面，这名字一听就透着川西平原的朴实气息。其实呢，它跟我们川菜一样，讲究一个老少皆宜，亲民实惠。
说起它的历史，就跟我周末逛花市一样自然。宜宾城自古河道纵横，码头工人多。
宜宾面的精髓，就在味型
你要问我，宜宾面好不好吃？说真的，就凭它那份香辣和筋道。
我给你讲个小故事，街边一碗面，面上的脆哨就是关键。脆哨香么？那是真香！而且哟，四川人喜欢在辣汤里融入酸、鲜、香的各种味道。
口感层次，面和浇头才是王道
宜宾面这面，是那儿的特色，手拉面，一般来说。手指一样粗细，面条硬朗，带着嚼劲。
再加上红油，肉丁、芽菜、肉末、豌豆等等，每样食材都要发挥最大风味。
你是不是也遇到过好吃的面，吃完之后总觉得少点什么？在川味调理上，别忽视了汤底和香料的搭配。
现代宜宾面的变化你怎么看
宜宾面现在不光在宜宾吃，整个成都、乐山、重庆都在摆摊吆喝。
年轻人喜欢上汤，老太太们还是老传统。传统和现代怎么两全其美？其实不难。
一大早，新式做法变得更多了，有的加海鲜，有的做意面融合，但原汁原味的精髓绝对不能丢，这可不是随便就能做出来的。
我跟你讲，对待美食就得尊重传统，但也要与时俱进。
宜宾面吃的不光是味道，还有人情味
来到川西，找个小馆子坐下来，点碗宜宾面，看本地人化嘴。
这就是吃在四川的乐趣所在，从一份现煮的手工面，延伸舌尖到整个